Receita de Bacalhau à Pescador
O bacalhau à pescador é um prato tradicional português que destaca o sabor do bacalhau, geralmente apresentado de forma simples e rústica, refletindo a essência dos pratos de origem marinha. Esta receita combina ingredientes frescos e aromáticos, evocando a cultura pesqueira de Portugal.
Este prato é frequentemente servido com arroz branco ou simplesmente com uma fatia de pão crocante, ideal para aproveitar a deliciosa combinação dos ingredientes. Um vinho branco fresco também é uma ótima companhia.
O bacalhau à pescador é um prato que remete às tradições costeiras de Portugal, sendo ideal para almoços em família ou reuniões com amigos, onde o sabor e a partilha são o destaque.
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Ingredientes
Preparação
Vídeo
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Comece por cozer os mariscos com água e sal, deixe cozer 5 minutos
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Retire as cabeças e as cascas do camarão grande, retire o miolo do camarão e reserve na água de cozer o marisco coloque as cascas e as cabeças e triture tudo guarde o caldo
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Entretanto comece por colocar num tacho as cebolas, o azeite, os alhos, os pimentos, a salsa e o loureiro e leve ao lume, deixe refogar por 5 minutos
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Adicione o vinho, o colorau e os lombos de bacalhau e cubra com o caldo de marisco que estava reservado
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Verifique os temperos o sal e a pimenta e deixe cozer por 2 minutos
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Junte o marisco todo e deixe cozer por mais 2 minutos
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Retire do lume e coloque tudo numa travessa de vidro sem o caldo.
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Misture a maizena no caldo e leve ao lume até engrossar um pouco
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Retire e vire por cima do bacalhau, leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos
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Retire, polvilhe com os coentros e sirva! Bom apetite.
