Name: Caldeirada de Amêijoas
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Amêijoas; 1 Cebola; 1 Pimento vermelho; 1 Pimento verde; 2 Folhas de loureiro; 3 Alhos; 4 tbsp Polpa de tomate; 3 tbsp Azeite; 100 ml Água; 100 ml Vinho branco; Colorau; Pimenta; Sal

Caldeirada de Amêijoas

Viaje até às pitorescas costas lusitanas com a nossa autêntica receita de 'Caldeirada de Ameijoas'. Este prato marítimo é uma celebração dos sabores frescos do mar, preparado de acordo com a tradição culinária portuguesa. A caldeirada é um verdadeiro deleite para os amantes de frutos do mar, com ameijoas tenras, peixe fresco e um caldo aromático que é uma verdadeira explosão de sabor. Deixe-se levar pelas brisas do Atlântico e pelo aroma irresistível desta iguaria, enquanto compartilhamos com você todos os segredos para preparar uma Caldeirada de Ameijoas que vai conquistar o seu coração e paladar. Prepare-se para uma experiência gastronômica que evoca as riquezas do oceano e a rica herança culinária de Portugal. Bom apetite!

Pratos: Entradas, Marisco

caldeirada de ameijoas receitas da teresa activa

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Tempo de Preparação 15 mins Tempo de Cozedura 13 mins Tempo Total 28 mins Dificuldade: Beginner Doses: 4

Instruções de Preparação

Vídeo

Comece por preparar as amêijoas: Coloque as amêijoas numa tigela grande e cubra-as com água fria. Adicione uma pitada generosa de sal à água. Deixe as amêijoas de molho nesta água salgada durante pelo menos uma hora. Isso ajudará a eliminar a areia e a sujidade que podem estar nas conchas.
Após o tempo de molho, escorra as amêijoas e reserve.
Num tacho grande, aqueça cerca de 2 a 3 colheres de sopa de azeite virgem extra em lume médio.
Adicione a cebola picada, os dentes de alho picados, os pimentos vermelho e verde cortados em pedaços e as folhas de louro ao tacho. Refogue os ingredientes por 2 a 3 minutos até que a cebola fique macia e translúcida.
Acrescente o colorau, uma pitada de pimenta e a polpa de tomate ao tacho. Mexa bem para incorporar os sabores.
Adicione as amêijoas ao tacho e mexa para envolvê-las na mistura de temperos.
Deite o vinho branco sobre as amêijoas e mexa novamente para combinar.
Deixe a caldeirada cozinhar em lume médio por aproximadamente 10 minutos, ou até que as amêijoas se abram. Descarte qualquer amêijoa que não se abra durante o cozimento.
Retire o tacho do lume e sirva a Caldeirada de Amêijoas quente, polvilhada com um pouco de sal e pimenta a gosto. Bom apetite!

Caldeirada de Amêijoas

Caldeirada de Amêijoas

Ingredientes

Instruções de Preparação

Comece por preparar as amêijoas: Coloque as amêijoas numa tigela grande e cubra-as com água fria. Adicione uma pitada generosa de sal à água. Deixe as amêijoas de molho nesta água salgada durante pelo menos uma hora. Isso ajudará a eliminar a areia e a sujidade que podem estar nas conchas.

Após o tempo de molho, escorra as amêijoas e reserve.

Num tacho grande, aqueça cerca de 2 a 3 colheres de sopa de azeite virgem extra em lume médio.

Adicione a cebola picada, os dentes de alho picados, os pimentos vermelho e verde cortados em pedaços e as folhas de louro ao tacho. Refogue os ingredientes por 2 a 3 minutos até que a cebola fique macia e translúcida.

Acrescente o colorau, uma pitada de pimenta e a polpa de tomate ao tacho. Mexa bem para incorporar os sabores.

Adicione as amêijoas ao tacho e mexa para envolvê-las na mistura de temperos.

Deite o vinho branco sobre as amêijoas e mexa novamente para combinar.

Deixe a caldeirada cozinhar em lume médio por aproximadamente 10 minutos, ou até que as amêijoas se abram. Descarte qualquer amêijoa que não se abra durante o cozimento.

Retire o tacho do lume e sirva a Caldeirada de Amêijoas quente, polvilhada com um pouco de sal e pimenta a gosto. Bom apetite!

Teresa Activa

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