Massa de Pimentão
A massa de pimentão é um condimento típico da culinária portuguesa, especialmente da região do Alentejo. É feita a partir da combinação de pimentões vermelhos, alho, sal e azeite, cozinhada lentamente até atingir uma consistência cremosa.
Ela apresenta uma cor vermelha intensa e um sabor rico e complexo, com o equilíbrio perfeito entre o doce e o picante dos pimentões. A massa de pimentão tem um aroma delicioso e é utilizada para adicionar sabor e cor a uma variedade de pratos.
Além de seu valor culinário, a massa de pimentão também possui benefícios para a saúde. Os pimentões, que são a base desse condimento, são ricos em antioxidantes, vitaminas A e C, e têm propriedades anti-inflamatórias.
No entanto, deve-se ter cuidado ao consumir a massa de pimentão, pois o seu sabor picante pode ser muito intenso para algumas pessoas. É importante começar com pequenas quantidades e ajustar conforme o paladar pessoal.
Em resumo, a massa de pimentão é um condimento saboroso e versátil, que adiciona um toque especial aos pratos portugueses. Sua cor, sabor e aroma são características marcantes e fazem dela um ingrediente único e essencial para a culinária portuguesa.
Ingredientes
Preparação
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Comece por lavar e limpar os pimentos e corte aos bocados
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Coloque num tacho com água a ferver por 30 minutos
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Retire, escorra a água e coloque no liquidificador
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Triture e vire num recipiente, junte o sal e mexa manualmente e deixe arrefecer
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Coloque nos frascos de vidro bem esterilizados, regue com um pouco de azeite e coloque meio alho em cada recipiente
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Tape e guarde esta conserva deliciosa por aproximadamente 6 meses.
